[музыка] добрый день мои дорогие добро пожаловать ко мне на дачу сегодня готовим торт на сковороде в сгущенном молоке с сахаром которую мои кулинарные записях называется минутка о моем семьи вы чаще всего называем дачной поскольку чаще всего такой торт я готовлю летом когда мы живем семьей на даче почему на даче изначально потому что на дачу мне не было нормальной духовке была старая газовая с которой подружиться было очень проблематично и мне было проще испечь коржи на сковороде потом вроде бы как все наладилось появился нормально духовой шкаф версия логику этот торт на сковороде поскольку летом зачастую жарко духовку лишний раз включать не хочется в чите коржи на сковороде не составляет никаких проблем готовится торт очень легко быстро и это даже несмотря на то что как же придется покатать получается нежным мягким и очень домашним готовится из абсолютно простых ингредиентов из того что всегда есть под рукой есть холодильники а если чего то вдруг не хватает можно дойти до соседнего магазина купить и приготовить давайте начнем готовить [музыка] приготовление торта я начну с приготовления крема нам понадобится пол литра молока 2 средних куриных яйца 60 граммов муки 200 грамм сливочного масла 200 грамм сахара и пакетик ванильного сахара это 8 граммов ванильного сахара можно взять больше до двух пакетиков или использовать стручок ванили куриные яйца слегка взбиваем всыпаем примерно половина всего подготовленного сахара муку и размешиваем до однородного теста если вдруг получилось густовато можно добавить немного холодного молока молоко берем из общей нормы оставшееся молоко переливаем в кастрюлю сюда же всыпаем оставшийся сахар ванильный сахар ставим на плиту и доводим практически до кипения и при этом следим чтобы сахар полностью разошелся горячее молоко тонкой струйкой вливаем яичную массу постоянно размешивая переливаем обратно в кастрюлю ставим на плиту и при постоянном довольно интенсивном перемешивании варим до загустения после закипания варим еще буквально одну две минуты чтобы мука проварилась и не ощущалось готовым креме сразу же переливаю в отдельную миску чтобы прекратить процесс варки в горячий крем кладем сливочное масло и размешиваем чтобы масло соединилось с кремом вот такой по густоте крем получается в результате крем пока откладываем займемся приготовлением коржей и буквально пару слов по поводу рецептуры крема в этом рецепте вы можете заменить муку на крахмал с крахмалом крем получится нежнее вкуснее но с другой стороны на муки крем более стабильным реже осекается и поэтому с таким кремом проще работать хотя повторюсь что на крахмале крем нежнее вкуснее вместо ванильного сахара с которым крем получается ну честно говоря простоват по вкусу можете взять стручок ванили со стручком понили крем конечно получится значительно более ароматная более интересно более вкусным и по поводу сливочного масла в этом рецепте вы можете изменять количество сливочного масла по собственному усмотрению можете взять его значительно меньше можете готовить крем даже и вовсе без сливочного масла для коржей на понадобится банка сгущенного молока с сахаром это триста восемьдесят граммов одно средние куриное яйцо 400-450 граммов муки весь мне ровно 400 ну как правило муки требуется немного больше и пакетик разрыхлителя для теста пакетик это 8 граммов смешиваю муку и разрыхлитель затем просеиваем в отдельной миске раз болтаем яйцо вливаем сгущенку сахара и размешиваем до однородности и далее будем постепенно подсыпать муку и замешивать тесто никаких особых хитростей в замесе этого теста нет замешиваем и его примерно как тесто на вареники здесь самое главное не промахнуться с консистенция теста очень важно чтобы тесто для коржей не был очень плотным крутым нас тоже время очень мягким она тоже не должно быть плотно и крутое тесто приведет к тому что и коржи и получится плотными и результате торт может плохо пропитаться и будет жестким в другой стороны если каждый будет очень мягкими то для раскатки такого теста потребуется такое значительное под пыление стола мукой в результате мука может гореть при обжаривании кашей я думаю что могут возникнуть проблемы с переносом коржей на сковородку для обжаривания очень нужно соблюсти какую такую золотую середину вот такое тесто не получилось после того как я вместила в него 400 граммов муки тесто получилось излишне мягкое излишнее липкое поэтому я добавлю еще немного всего и в тесто и на подпал стала при раскатке корже мне понадобилось дополнительные 70 граммов муки и попутно замечу что в рецепте я указываю 400-450 граммов муки поскольку и мука везде разная и сгущенка разное и яйцо может отличаться по размеру поэтому ориентируйтесь первую очередь на консистенцию теста вот на такой консистенции тесто я остановлюсь в тесте есть небольшая липкость в то же время она не очень липкое не очень мягкая но и не крутое тесто подкатываем жгут и делим я поделил на 8 частей можно поделить на большее количество на меньшее количество зависимости от диаметра сковородки и диаметра коржей обжарить каждый можно практически на любой сковороде особых сложностей здесь возникнуть не должно но я все же для гарантии предпочитаю использовать сковороды с антипригарным покрытием сразу же готовит подходящий по размеру либо тарелку либо крышку по этой тарелке или крышки мы будем вырезать коржи для нашего торта она должна соответствует размеру на сковороды это скоро дал мне с каменным антипригарным покрытием я и купил в интернет магазине висмар точка ру ссылку на магазин оставлю в описании под этим видео интернет-магазин очень неплохой при желании можете зайти посмотреть может быть себе тоже что-нибудь подберете каждый кусочек теста раскатываем в круг толщина раскатки на ваше усмотрение но чем тоньше будет расклад на коржи тем легче они пропитается кремом и тем нежнее вкуснее будет торт тесто мягкое катается легко поэтому с этим не должно возникнуть проблем при раскатывании под пуляем рабочий стол мукой но пользуемся мукой очень умеренно только по мере необходимости чтобы с тестом было удобно работать чтобы она не прилипала к столу скалке и рука вырезаем корж я вырезал крышкой от кастрюли результате получился корж диаметром 20 сантиметров обрезки теста собираем и затем можно будет опять раскатать всего из этого количества теста у нее получилось 12 коржей обжариваем коржи на сухой сковороде без масла сковородку разогреваю выкладываем корж жарится как же очень быстро на каждый корж понадобится буквально полторы две минуты и при этом следим чтобы коржи не пересушить не пережарить поскольку если пережарить то коржи будет плохо пропитываться и торт может получится сухим и плотным обжаренный core снимаем и сразу смазываем кремом на каждый корж я клала примерно столовую ложку крема и точно таким же образом раскатываем обжариваем и подготавливаем все остальные коржи вот кажется что все это очень долго поступка же нужно раскатать обжарить на самом деле все происходит очень быстро и легко обычно вот таким конвейером один корж обжаривается за то время пока он обжаривать и и успеваю раскатать следующий корж на все про все уходит буквально может быть честно может быть с небольшим [музыка] оставшиеся обрезки раскатываем максимально тонко и обжарим вниз по сильнее чем корж затем даем остыть и размалываем в крошку всего из этого количества теста у меня получилось 12 коржей и благодаря тому что горячий каждым и смазывали теплым кремом коржи пропитались и даже сейчас они уже мягки и раскладываем оставшийся крем небольшое количество крема оставляем примерно как на 1 корж этот крем нам понадобится для того чтобы смазать борта торта промазываем коржи кремом остальным кремом промазываем бока торта для обсыпки готового торта нам понадобится крошка нее можно приготовить из обрезков коржей я для обсыпки возьму крошку от печенье мне понадобилось буквально три печенья крошку из обрезков от коржей и буквально горсть грецких орехов орехи нарубил ножом все смешаю и про сыплю борта и верх торта готовый торт можно вот таким образом уплотнить подравнять собранный торт оставляем на рабочем столе на несколько часов чтобы он успел пропитаться затем убираем на несколько часов в холодильник и как правил готовлю торт накануне попадаю на следующий день чтобы торт хорошо пропитался стал нежным и мягким и наш торт готов торт получается вкусным домашним нежным и мягким и так наш торт на сковороде на сгущенном молоке с сахаром готовыми остается пожелать вам приятного чаепития приготовьте попробуйте очень надеюсь что он вам тоже понравится спасибо что были со мной смотрели видео и всего вам самого-самого доброго до новых встреч до новых видео [музыка]

Субтитры

Торт на Сковороде Быстро и Просто ✧ Торт Минутка или Дачный.

[музыка] добрый день мои дорогие добро пожаловать ко мне на дачу сегодня готовим торт на сковороде в сгущенном молоке с сахаром которую мои кулинарные записях называется минутка о моем семьи вы чаще всего называем дачной

поскольку чаще всего такой торт я готовлю летом когда мы живем семьей на даче почему на даче изначально потому что на дачу мне не было нормальной духовке была старая газовая с которой подружиться

было очень проблематично и мне было проще испечь коржи на сковороде потом вроде бы как все наладилось появился нормально духовой шкаф версия логику этот торт на сковороде поскольку летом зачастую жарко духовку лишний раз включать не хочется в чите

коржи на сковороде не составляет никаких проблем готовится торт очень легко быстро и это даже несмотря на то что как же придется покатать получается нежным мягким и очень домашним готовится из абсолютно простых ингредиентов из того

что всегда есть под рукой есть холодильники, а если чего то вдруг не хватает можно дойти до соседнего магазина купить и приготовить давайте начнем готовить [музыка]

приготовление торта я начну с приготовления крема нам понадобится пол литра молока 2 средних куриных яйца 60 граммов муки 200 грамм сливочного масла 200 грамм сахара и пакетик ванильного сахара

это 8 граммов ванильного сахара можно взять больше до двух пакетиков или использовать стручок ванили куриные яйца слегка взбиваем всыпаем примерно половина всего подготовленного сахара муку и размешиваем до однородного теста если вдруг получилось густовато

можно добавить немного холодного молока молоко берем из общей нормы оставшееся молоко переливаем в кастрюлю сюда же всыпаем оставшийся сахар ванильный сахар ставим на плиту и доводим практически до кипения и при

этом следим чтобы сахар полностью разошелся горячее молоко тонкой струйкой вливаем яичную массу постоянно размешивая переливаем обратно в кастрюлю ставим на плиту и при постоянном довольно интенсивном перемешивании варим до загустения после закипания

варим еще буквально одну две минуты чтобы мука проварилась и не ощущалось готовым креме сразу же переливаю в отдельную миску чтобы прекратить процесс варки в горячий крем кладем сливочное масло и размешиваем

чтобы масло соединилось с кремом вот такой по густоте крем получается в результате крем пока откладываем займемся приготовлением коржей и буквально пару слов по поводу рецептуры крема в этом рецепте вы можете заменить муку на крахмал с крахмалом крем

получится нежнее вкуснее, но с другой стороны на муки крем более стабильным реже осекается и поэтому с таким кремом проще работать хотя повторюсь что на крахмале крем нежнее вкуснее вместо ванильного сахара с которым крем

получается ну честно говоря простоват по вкусу можете взять стручок ванили со стручком понили крем конечно получится значительно более ароматная более интересно более вкусным и по поводу сливочного масла в этом рецепте вы можете изменять количество сливочного

масла по собственному усмотрению можете взять его значительно меньше можете готовить крем даже и вовсе без сливочного масла для коржей на понадобится банка сгущенного молока с сахаром это триста восемьдесят граммов

одно средние куриное яйцо 400-450 граммов муки весь мне ровно 400 ну как правило муки требуется немного больше и пакетик разрыхлителя для теста пакетик это 8 граммов смешиваю муку и разрыхлитель затем просеиваем в отдельной миске раз

болтаем яйцо вливаем сгущенку сахара и размешиваем до однородности и далее будем постепенно подсыпать муку и замешивать тесто никаких особых хитростей в замесе этого теста нет замешиваем и его примерно как тесто на

вареники здесь самое главное не промахнуться с консистенция теста очень важно чтобы тесто для коржей не был очень плотным крутым нас тоже время очень мягким она тоже не должно быть плотно и крутое тесто приведет к тому что и коржи и

получится плотными и результате торт может плохо пропитаться и будет жестким в другой стороны если каждый будет очень мягкими то для раскатки такого теста потребуется такое значительное под пыление стола мукой в

результате мука может гореть при обжаривании кашей я думаю что могут возникнуть проблемы с переносом коржей на сковородку для обжаривания очень нужно соблюсти какую такую золотую середину вот такое тесто не получилось после того как я вместила в него 400

граммов муки тесто получилось излишне мягкое излишнее липкое поэтому я добавлю еще немного всего и в тесто и на подпал стала при раскатке корже мне понадобилось дополнительные 70 граммов муки и попутно замечу что в рецепте я

указываю 400-450 граммов муки поскольку и мука везде разная и сгущенка разное и яйцо может отличаться по размеру поэтому ориентируйтесь первую очередь на консистенцию теста вот на такой консистенции тесто я остановлюсь в тесте есть небольшая липкость

в то же время она не очень липкое не очень мягкая, но и не крутое тесто подкатываем жгут и делим я поделил на 8 частей можно поделить на большее количество на меньшее количество зависимости от диаметра сковородки и

диаметра коржей обжарить каждый можно практически на любой сковороде особых сложностей здесь возникнуть не должно, но я все же для гарантии предпочитаю использовать сковороды с антипригарным покрытием сразу же готовит подходящий по размеру

либо тарелку либо крышку по этой тарелке или крышки мы будем вырезать коржи для нашего торта она должна соответствует размеру на сковороды это скоро дал мне с каменным антипригарным покрытием

я и купил в интернет магазине висмар точка ру ссылку на магазин оставлю в описании под этим видео интернет-магазин очень неплохой при желании можете зайти посмотреть может быть себе тоже что-нибудь подберете каждый кусочек теста раскатываем в круг

толщина раскатки на ваше усмотрение, но чем тоньше будет расклад на коржи тем легче они пропитается кремом и тем нежнее вкуснее будет торт тесто мягкое катается легко поэтому с этим не должно возникнуть проблем при

раскатывании под пуляем рабочий стол мукой, но пользуемся мукой очень умеренно только по мере необходимости чтобы с тестом было удобно работать чтобы она не прилипала к столу скалке и рука вырезаем корж я вырезал крышкой от кастрюли

результате получился корж диаметром 20 сантиметров обрезки теста собираем и затем можно будет опять раскатать всего из этого количества теста у нее получилось 12 коржей обжариваем коржи на сухой

сковороде без масла сковородку разогреваю выкладываем корж жарится как же очень быстро на каждый корж понадобится буквально полторы две минуты и при этом следим чтобы коржи не пересушить не пережарить поскольку если пережарить то коржи будет плохо

пропитываться и торт может получится сухим и плотным обжаренный core снимаем и сразу смазываем кремом на каждый корж я клала примерно столовую ложку крема и точно таким же образом раскатываем обжариваем и подготавливаем все

остальные коржи вот кажется что все это очень долго поступка же нужно раскатать обжарить на самом деле все происходит очень быстро и легко обычно вот таким конвейером один корж обжаривается за то время пока он обжаривать и и успеваю раскатать

следующий корж на все про все уходит буквально может быть честно может быть с небольшим [музыка] оставшиеся обрезки раскатываем максимально тонко и обжарим вниз по

сильнее чем корж затем даем остыть и размалываем в крошку всего из этого количества теста у меня получилось 12 коржей и благодаря тому что горячий каждым и смазывали теплым кремом коржи пропитались и даже сейчас они уже мягки и

раскладываем оставшийся крем небольшое количество крема оставляем примерно как на 1 корж этот крем нам понадобится для того чтобы смазать борта торта промазываем коржи кремом

остальным кремом промазываем бока торта для обсыпки готового торта нам понадобится крошка нее можно приготовить из обрезков коржей я для обсыпки возьму крошку от печенье мне понадобилось буквально три печенья крошку из обрезков от коржей и буквально горсть грецких

орехов орехи нарубил ножом все смешаю и про сыплю борта и верх торта готовый торт можно вот таким образом уплотнить подравнять собранный торт оставляем на рабочем столе на несколько часов чтобы он успел пропитаться затем убираем на

несколько часов в холодильник и как правил готовлю торт накануне попадаю на следующий день чтобы торт хорошо пропитался стал нежным и мягким и наш торт готов торт получается вкусным домашним нежным и мягким и так наш торт на сковороде на

сгущенном молоке с сахаром готовыми остается пожелать вам приятного чаепития приготовьте попробуйте очень надеюсь что он вам тоже понравится спасибо что были со мной смотрели видео и всего вам самого-самого доброго до новых встреч

до новых видео [музыка] .

Похожее видео